바나나 호두 대추 롤프는 고소한 견과류와 달콤한 대추, 바나나가 만나 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하는 건강빵이에요. 설탕 대신 꿀을 사용해 은은한 단맛을 더하고, 글루텐 프리로 즐길 수 있는 홈베이킹 레시피랍니다.
갓 구워진 롤프 위에는 바나나 슬라이스가 장식되어 있고, 속을 자르면 호두와 대추가 골고루 박혀 있어 보기에도 먹음직스러워요.
📋 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 15분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 55분 |
| 👥 인분 | 12조각 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 홈베이킹, 글루텐프리 |
🥘 재료 준비
🛒 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 코코넛 오일 🥥 (그리싱용 추가) | 70g |
| 호두 🌰 | 50g |
| 메드줄 대추 (씨 제거) | 50g |
| 생아몬드 🌰 | 330g |
🍌 기타 재료
- 달걀 3개
- 잘 익은 바나나 250g (약 2개)
- 장식용 바나나 슬라이스 1개분 (선택)
- 꿀 25g
- 계피가루 1작은술
- 바닐라빈 페이스트 1작은술
- 베이킹소다 1작은술
💪 영양 정보 (1조각 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 301.2 kcal |
| 단백질 | 8.4 g |
| 지방 | 23.8 g |
| 포화지방 | 6.7 g |
| 탄수화물 | 12.6 g |
| 식이섬유 | 4.3 g |
| 나트륨 | 126.9 mg |
🔥 조리 단계
🔸 1단계: 오븐 준비
오븐을 180°C로 예열하고, 롤프 틀(25x9x11cm)에 유산지를 깔고 코코넛 오일을 발라둡니다.
🔸 2단계: 견과류 손질
호두를 잘게 다져 그릇에 옮기고, 대추도 잘게 다져 호두와 함께 둡니다. 아몬드 165g을 곱게 갈아 별도 보관 후, 나머지 165g도 곱게 갈아요.
🔸 3단계: 반죽 만들기
갈아놓은 아몬드, 달걀, 바나나, 코코넛 오일, 꿀, 계피, 바닐라, 베이킹소다, 그리고 남은 아몬드 가루를 넣고 섞어요.
🔸 4단계: 재료 혼합
호두와 대추를 넣어 가볍게 섞고, 틀에 부은 후 바나나 슬라이스로 장식합니다.
🔸 5단계: 굽기
180°C에서 40분간 굽고, 꼬치를 찔러 묻어나오지 않으면 완성입니다. 틀에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀요.
✨ 완성 및 보관
부드럽고 촉촉한 롤프 속에 견과류의 고소함과 대추의 달콤함이 살아있어요. 냉장 보관 시 5일, 냉동 시 1개월까지 보관 가능합니다.
🔄 응용 레시피
- 호두 대신 피칸, 마카다미아 등 다른 견과류 사용 가능
- 꿀을 메이플 시럽으로 대체 가능
- 초콜릿 칩을 넣어 달콤함 강화
❓ FAQ
Q1. 코코넛 오일 대신 버터 써도 되나요?
A1. 네, 버터로 대체 가능하며 풍미가 조금 더 진해집니다.
Q2. 바나나는 꼭 잘 익은 걸 써야 하나요?
A2. 네, 잘 익을수록 달콤하고 촉촉한 식감이 나와요.
Q3. 대추 대신 건포도 써도 될까요?
A3. 가능합니다. 건포도나 크랜베리도 잘 어울려요.
Q4. 밀가루를 조금 넣어도 되나요?
A4. 네, 일부를 아몬드 가루 대신 넣어도 됩니다.
Q5. 설탕을 더 넣어도 되나요?
A5. 네, 기호에 따라 꿀이나 설탕을 더 넣어 달게 만들 수 있습니다.
Q6. 호두를 미리 볶아야 하나요?
A6. 볶으면 고소함이 더 강해집니다.
Q7. 반죽이 너무 묽어요. 어떻게 하나요?
A7. 아몬드 가루를 조금 더 넣어 농도를 맞추세요.
Q8. 장식용 바나나는 꼭 필요한가요?
A8. 선택 사항이지만, 보기와 향을 더해주므로 추천해요.