🍽️ 요리 소개
스펀지 케이크는 가볍고 부드러운 식감으로 다양한 디저트의 기본이 되는 케이크예요. 단독으로 즐겨도 좋고, 과일이나 크림을 곁들여 풍성한 케이크로 변신할 수도 있어요. 달걀의 거품으로 부풀어 오르는 전통적인 방식 덕분에 촉촉하고 폭신한 질감이 특징이에요.
황금빛 케이크가 오븐에서 구워져 나올 때 나는 고소한 향은 집안을 가득 채우며 따뜻한 홈베이킹의 즐거움을 선사해요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 15분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 1시간 50분 |
| 👥 인분 | 8조각 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 홈베이킹, 기본 케이크 |
🥘 재료 준비
🧾 기본 재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 달걀 🥚 | 4개 |
| 설탕 | 170g (6 oz) |
| 바닐라 슈가 | 1작은술 |
| 바닐라 익스트랙 | ½작은술 |
| 중력분 | 170g (6 oz) |
🧂 선택 재료
- 소금 한 꼬집 - 틀에 바를 무염 버터
💪 영양 정보
| 영양소 | 1조각 기준 |
|---|---|
| 칼로리 | 168 kcal |
| 단백질 | 5 g |
| 탄수화물 | 26 g |
| 지방 | 5 g |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 준비
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 원형 케이크 틀에 버터를 발라 준비해요.
🔸 2단계: 달걀 거품 내기
볼에 달걀, 설탕, 바닐라 슈가를 넣고 따뜻하게 중탕하며 6분간 거품을 내고, 이어서 6분간 더 휘핑해요. 크림처럼 풍성한 거품이 생겨야 해요.
🔸 3단계: 가루 넣기
체 친 밀가루와 소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어요. 거품이 꺼지지 않게 주의하세요.
🔸 4단계: 굽기
반죽을 준비된 틀에 붓고 오븐에서 20~25분간 구워요. 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이에요.
🔸 5단계: 식히기
케이크를 꺼내 10분간 식힌 후 틀에서 분리하고, 완전히 식힌 뒤 가로로 잘라 크림이나 과일을 넣어도 좋아요.
✨ 완성 및 보관
완성된 스펀지 케이크는 폭신하고 가벼운 식감이 매력적이에요. 그 자체로도 좋지만 크림, 과일, 잼 등을 곁들이면 더 풍성하게 즐길 수 있어요. 하루 내 먹는 것이 가장 맛있고, 남은 케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관할 수 있어요.
🔄 응용 레시피
- 초콜릿 스펀지 케이크: 밀가루 일부를 코코아 가루로 대체해요. - 롤 케이크: 얇게 구운 후 잼이나 크림을 발라 돌돌 말아 사용해요. - 과일 케이크: 과일과 휘핑크림을 곁들여 상큼하게 즐겨요.
❓ FAQ
Q1. 베이킹 파우더를 꼭 넣어야 하나요?
A1. 전통적인 제누와즈 방식은 베이킹 파우더 없이도 달걀 거품으로 부풀려요.
Q2. 설탕 양을 줄여도 되나요?
A2. 줄이면 단맛이 덜하고 식감이 살짝 바뀌지만 가능해요.
Q3. 밀가루는 어떤 걸 쓰나요?
A3. 중력분을 주로 사용하며, 박력분을 쓰면 더 부드러워져요.
Q4. 내가 생각했을 때 스펀지 케이크와 가장 잘 어울리는 토핑은?
A4. 휘핑크림과 신선한 딸기가 가장 잘 어울려요.
Q5. 케이크를 더 높게 만들려면?
A5. 재료를 1.5배로 늘리고 조금 더 오래 구워야 해요.
Q6. 촉촉함을 유지하려면 어떻게 하나요?
A6. 시럽을 발라주면 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Q7. 오븐 대신 전자레인지에서 만들 수 있나요?
A7. 전자레인지는 구조상 어려워요. 오븐에서 구워야 제대로 된 식감이 나와요.
Q8. 남은 케이크는 냉동 가능한가요?
A8. 네, 잘 싸서 냉동 후 먹기 전에 해동해 즐길 수 있어요.