글루텐프리 레몬 타르트는 코코넛 가루와 아몬드로 만든 바삭한 크러스트에 상큼한 레몬 필링을 채워 굽는 디저트예요. 밀가루 대신 코코넛 가루를 사용해 글루텐을 피하면서도 고소한 풍미를 살렸고, 레몬과 오렌지 주스의 상큼함이 입안을 개운하게 해줘요. 건강하면서도 맛있는 디저트를 찾는 분들에게 딱이랍니다.
노릇하게 구워진 타르트 위에 노란빛 레몬 필링이 담긴 모습은 마치 햇살 같은 느낌을 주고, 위에 크림을 살짝 곁들이면 한층 더 고급스러운 디저트로 변신해요. 내가 생각했을 때 이 레시피의 매력은 부담 없이 즐길 수 있는 산뜻함이에요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 25분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 2시간 25분 |
| 👥 인분 | 6인분 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트, 타르트 |
🥘 재료 준비
🛒 크러스트
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 아몬드 (블랜치) 🌰 | 30g |
| 코코넛 오일 🥥 | 100g |
| 메이플 시럽 🍯 | 90g |
| 달걀 🥚 | 2개 |
| 바닐라 추출물 | 1 작은술 |
| 코코넛 가루 | 90g |
| 글루텐프리 베이킹파우더 | ½ 작은술 |
| 소금 | ¼ 작은술 |
🍋 필링
1. 무염 버터 110g 2. 달걀 4개 3. 설탕 150g 4. 레몬즙 100g (레몬 약 3개) 5. 오렌지즙 50g (오렌지 1개) 6. 휘핑 크림 (선택, 서빙용)
💪 영양 정보 (1인분 기준)
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 578 kcal |
| 단백질 | 10.7 g |
| 지방 | 39.7 g |
| 포화지방 | 26.9 g |
| 탄수화물 | 46.5 g |
| 식이섬유 | 7.1 g |
| 나트륨 | 294.2 mg |
🔥 조리 단계
🔸 1단계: 크러스트 만들기
오븐을 170°C로 예열하세요. 아몬드를 곱게 갈아두고, 코코넛 오일을 녹인 뒤 메이플 시럽, 달걀, 바닐라를 넣어 섞어요. 코코넛 가루, 소금, 베이킹파우더, 아몬드를 넣어 반죽을 만든 뒤 틀에 고르게 눌러 담아요.
🔸 2단계: 크러스트 굽기
포크로 바닥을 콕콕 찍고 170°C에서 13~15분간 노릇하게 구운 후 완전히 식혀요. 오븐 온도를 140°C로 낮춰둡니다.
🔸 3단계: 필링 만들기
버터를 녹여 두고, 달걀과 설탕을 섞어요. 레몬즙, 오렌지즙, 녹인 버터를 넣어 섞은 뒤 10분간 두어 거품을 걷어냅니다.
🔸 4단계: 굽기
타르트 껍질에 필링을 붓고 140°C에서 25~30분간 굽습니다. 중앙은 살짝 흔들리는 정도가 좋아요.
✨ 완성 및 보관
타르트를 틀에서 완전히 식힌 뒤 꺼내어 접시에 담고, 원한다면 크림을 곁들여 즐겨보세요. 상큼하고 부드러운 레몬 향이 입안 가득 퍼져요.
냉장고에서 3일까지 보관 가능하며, 차게 먹어도 맛있어요. 여름철에는 시원하게 먹는 것이 특히 잘 어울려요.
🔄 응용 레시피
- 라임즙을 일부 섞어주면 더욱 청량한 풍미가 나요.
- 크러스트에 코코넛 플레이크를 추가하면 식감이 더 풍성해져요.
- 베리류 토핑을 올려 장식하면 시각적으로도 화려해요.
❓ FAQ
Q1. 코코넛 가루 대신 다른 걸 써도 되나요?
A1. 아몬드 가루로 대체 가능하지만 질감이 달라질 수 있어요.
Q2. 오렌지즙은 꼭 필요한가요?
A2. 꼭 필요하지는 않지만 맛의 균형을 잡아줘요.
Q3. 크러스트가 쉽게 부서져요. 어떻게 하나요?
A3. 반죽을 틀에 단단히 눌러 담고, 완전히 식힌 후 꺼내야 부서짐이 줄어요.
Q4. 레몬즙 대신 레몬 제스트를 추가해도 되나요?
A4. 제스트를 추가하면 향이 훨씬 진해져요.
Q5. 냉동 보관이 가능한가요?
A5. 냉동은 추천하지 않아요. 필링이 해동 후 질감이 바뀔 수 있어요.
Q6. 채식 버전으로 만들 수 있나요?
A6. 달걀 대체제를 사용하면 가능하지만 텍스처는 달라질 수 있어요.
Q7. 타르트 틀이 없으면 어떻게 하나요?
A7. 머핀 틀을 사용해 미니 타르트로 구워도 좋아요.
Q8. 크러스트를 더 바삭하게 만들고 싶어요.
A8. 5분 정도 더 구워주면 더 바삭해져요.