🍽️ 요리 소개
비건 브라우니는 달걀과 버터 없이도 진한 풍미를 느낄 수 있는 디저트예요. 다크 초콜릿과 코코넛 오일이 부드럽고 진득한 식감을 만들고, 아마씨를 활용해 촉촉함을 유지해요. 고소한 피칸이 더해져 바삭한 식감과 풍부한 영양까지 챙길 수 있는 간단하면서도 특별한 브라우니랍니다.
겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 브라우니 위에 피칸 조각이 올려진 모습은 보기만 해도 달콤한 시간을 떠올리게 해요. 내가 생각했을 때, 초콜릿을 사랑하는 사람이라면 이 비건 브라우니는 꼭 만들어봐야 할 간식이에요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 10분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 2시간 40분 (식힘 시간 포함) |
| 👥 인분 | 16조각 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 비건 디저트, 브라우니 |
🥘 재료 준비
🍫 브라우니 재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 피칸 반쪽 🥜 | 100g |
| 밀가루 | 150g |
| 베이킹 소다 | ¼ 작은술 |
| 소금 | ¼ 작은술 |
| 다크 초콜릿 🍫 (비건) | 400g |
| 코코넛 오일 | 120g |
| 아마씨 가루 (6큰술 물에 불린 것) | 2큰술 |
| 물 💧 | 80g |
| 다크 브라운 슈가 | 160g |
| 바닐라 익스트랙 | 1½ 작은술 |
💪 영양 정보
| 영양소 | 1조각 기준 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 329 kcal |
| 단백질 | 5g |
| 지방 | 25g |
| 탄수화물 | 19g |
| 식이섬유 | 2.7g |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 오븐 예열 오븐을 160도로 예열하고 20cm 정사각형 베이킹 틀에 유산지를 깔아둬요.
🔸 2단계: 피칸 손질 피칸을 잘게 다져 잠시 두고, 팬에 살짝 볶아두면 고소한 풍미가 더해져요.
🔸 3단계: 반죽 준비 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 섞어 두고, 초콜릿 일부와 코코넛 오일을 녹여요. 여기에 설탕, 물, 불린 아마씨, 바닐라를 넣어 고르게 섞어요.
🔸 4단계: 섞기 남은 초콜릿 조각과 피칸을 넣고 부드럽게 섞어 반죽을 완성해요.
🔸 5단계: 굽기 준비된 틀에 반죽을 붓고 160도에서 약 25분간 구워요. 다 구운 후에는 틀 안에서 2시간 이상 식혀 촉촉함을 유지해요.
✨ 완성 및 보관
완성된 비건 브라우니는 겉은 살짝 바삭하고 속은 진득하게 촉촉한 매력이 있어요. 초콜릿의 진한 풍미와 피칸의 고소함이 어우러져 커피나 티와 곁들이면 완벽한 디저트가 돼요.
브라우니는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 4일 정도, 냉동 보관 시 2주까지도 즐길 수 있어요.
🔄 응용 레시피
- 말린 크랜베리나 건포도를 넣으면 새콤달콤한 맛이 더해져요.
- 피칸 대신 호두나 아몬드로 변화를 줄 수 있어요.
- 위에 코코넛 플레이크를 뿌려 구우면 이국적인 풍미가 나요.
❓ FAQ
Q1. 아마씨 대신 다른 재료로 대체할 수 있나요?
A1. 치아씨드를 불려 사용해도 잘 어울려요.
Q2. 코코넛 오일이 없으면 어떻게 하나요?
A2. 해바라기유나 카놀라유를 사용해도 돼요.
Q3. 설탕 양을 줄여도 괜찮을까요?
A3. 네, 다크 초콜릿이 달콤함을 보충하니 20% 정도 줄여도 돼요.
Q4. 브라우니가 너무 꾸덕해지면 어떻게 하나요?
A4. 굽는 시간을 3-5분 줄이면 더 촉촉하게 완성돼요.
Q5. 브라우니 위에 토핑을 올려도 되나요?
A5. 네, 코코아 파우더, 슈거파우더, 베리류를 올리면 좋아요.
Q6. 글루텐프리 버전도 가능할까요?
A6. 네, 글루텐프리 베이킹용 밀가루로 대체할 수 있어요.
Q7. 아이들도 먹을 수 있나요?
A7. 물론이에요. 단, 너무 많은 양은 피하는 게 좋아요.
Q8. 초콜릿을 줄이고 카카오파우더로 대체해도 되나요?
A8. 가능합니다. 다만 풍미가 달라져 진한 맛을 원하면 초콜릿 일부는 유지하세요.