🍽️ 요리 소개
통오렌지 케이크는 껍질째 사용하는 오렌지의 상큼함과 부드러운 버터 풍미가 조화를 이루는 디저트예요. 향신료 시럽을 흠뻑 머금어 촉촉하면서도 이국적인 향을 자랑해요. 계피, 카다멈, 스타아니스가 어우러진 시럽은 입안에서 따뜻하고 달콤한 풍미를 전해주죠.
노릇하게 구워진 케이크 위에 윤기 흐르는 시럽이 촉촉하게 스며든 모습은 그 자체로 예술 같아요. 내가 생각했을 때 가장 매력적인 포인트는 껍질째 갈아 넣은 오렌지 덕분에 씹을 때마다 은은한 쌉싸름함과 상큼함이 동시에 느껴진다는 점이에요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 10분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 2시간 20분 |
| 👥 인분 | 8조각 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트, 케이크 |
🥘 재료 준비
🟠 케이크 재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 무염버터 🧈 | 200g |
| 오렌지 🍊 | 1개 (껍질째, 4등분) |
| 계란 🥚 | 3개 |
| 라파두라 설탕 | 200g |
| 셀프 레이징 밀가루 | 300g |
| 오렌지 주스 | 20g |
🍯 향신료 시럽 재료
1. 물 💧 160g 2. 라파두라 설탕 180g 3. 꿀 🍯 2작은술 4. 계피 스틱 🌿 1개 5. 카다멈 가루 ½작은술 6. 펜넬 씨앗 ½작은술 7. 스타아니스 ⭐ 1개 8. 오렌지 제스트 🍊 1개 분량
💪 영양 정보
| 영양소 | 1조각 기준 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 537 kcal |
| 단백질 | 7.3 g |
| 탄수화물 | 76.3 g |
| 지방 | 23.3 g |
| 포화지방 | 14.1 g |
| 식이섬유 | 4.2 g |
| 나트륨 | 312.6 mg |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 케이크 준비
오븐을 180도로 예열하고 스프링폼 케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔아둬요. 버터와 오렌지를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
💡 팁: 오렌지는 무왁스 제품을 사용하면 껍질째 넣어도 안전해요.
🔸 2단계: 반죽 만들기
계란, 설탕, 밀가루, 오렌지 주스를 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽이 부드럽게 섞이면 틀에 부어줍니다.
🔸 3단계: 굽기
180도에서 50~60분간 구워요. 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이에요.
🔸 4단계: 시럽 만들기
냄비에 모든 시럽 재료를 넣고 9분간 끓여 향이 우러나도록 해요. 체에 걸러 식혀둡니다.
🔸 5단계: 마무리
케이크 위에 꼬치로 구멍을 내고 시럽을 부어 촉촉하게 스며들게 해요. 남은 시럽은 따로 곁들여도 좋아요.
✨ 완성 및 보관
완성된 케이크는 황금빛 크러스트와 오렌지 향이 가득해요. 시럽이 스며들어 부드럽고 촉촉한 식감이 입안에서 감동을 줍니다.
실온에서 하루, 냉장 보관 시 3일까지 신선하게 즐길 수 있어요. 남은 시럽은 팬케이크, 아이스크림, 요거트에 활용하면 좋아요.
🔄 응용 레시피
✔ 레몬을 사용하면 상큼한 변주가 돼요. ✔ 아몬드 가루를 일부 넣으면 고소한 풍미가 더해져요. ✔ 다크 초콜릿 조각을 넣으면 오렌지와 환상 조합을 즐길 수 있어요. ✔ 크림치즈 프로스팅을 곁들이면 파티용 케이크로 손색없어요.
❓ FAQ
Q1. 오렌지를 껍질째 넣어도 쓴맛이 나지 않나요?
A1. 신선하고 무왁스 오렌지를 사용하면 은은한 쌉싸름함이 매력으로 다가와요.
Q2. 설탕 대신 다른 감미료를 써도 되나요?
A2. 메이플 시럽이나 코코넛 슈가로 대체해도 풍미가 좋아요.
Q3. 케이크가 잘 안 부풀어요. 이유가 뭘까요?
A3. 베이킹 파우더 함량이 적거나 반죽을 과하게 섞었을 때 발생할 수 있어요.
Q4. 시럽을 얼마나 부어야 하나요?
A4. 전체의 1/3만 케이크에 스며들게 하고, 나머지는 곁들임으로 즐기면 좋아요.
Q5. 다른 향신료를 추가해도 되나요?
A5. 정향이나 생강을 살짝 더해도 따뜻한 향이 깊어져요.
Q6. 밀가루 대신 글루텐프리로 가능할까요?
A6. 글루텐프리 전용 가루를 사용하면 약간의 차이는 있지만 맛있게 완성돼요.
Q7. 케이크를 미리 구워 선물용으로 가능할까요?
A7. 네, 시럽을 따로 담아 선물하면 받는 분이 먹기 직전 뿌려 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Q8. 시럽을 더 진하게 만들려면 어떻게 하나요?
A8. 조금 더 졸여 농도를 높이면 걸쭉하고 진한 시럽을 만들 수 있어요.