🍽️ 요리 소개
피스타치오 화이트초콜릿 쿠키는 고소한 견과류와 부드럽고 달콤한 초콜릿이 만나 환상적인 조화를 이루는 디저트예요. 바삭하면서도 속은 촉촉해 커피나 차와 곁들이기 좋아요. 색감도 아름다워 선물용으로도 제격이랍니다.
갓 구운 쿠키를 접시에 올려놓으면 화이트초콜릿의 달콤한 향과 피스타치오의 고소한 향이 어우러져 군침이 돌게 해요.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 5분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 50분 |
| 👥 인분 | 24개 분량 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트, 쿠키 |
🥘 재료 준비
🛒 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 화이트초콜릿 🍫 | 300g (작게 자른 것) |
| 피스타치오 🌰 | 200g (껍질 제거, 무염) |
| 버터 🧈 | 170g (작게 깍둑썰기) |
🧂 부재료
1. 다크 브라운 슈가 200g
2. 캐스터 슈가 100g
3. 바닐라 익스트랙 1작은술
4. 달걀 2개 🥚
5. 중력분(밀가루) 300g
6. 소금 ½작은술
7. 베이킹소다 ½작은술
💪 영양 정보
| 영양소 | 1개당 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 256.7 kcal |
| 단백질 | 4 g |
| 지방 | 14 g |
| 탄수화물 | 30.1 g |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 준비하기
오븐을 170도로 예열하고 베이킹 트레이에 종이 혹은 매트를 깔아주세요. 화이트초콜릿은 잘게 부수고, 피스타치오는 굵게 다져요.
🔸 2단계: 버터 녹이기
버터를 중불에서 천천히 녹여요. 완전히 녹으면 불에서 내려둡니다.
🔸 3단계: 반죽 섞기
녹인 버터에 설탕 2종과 바닐라, 달걀을 넣고 고루 섞어요. 이어 밀가루, 소금, 베이킹소다를 넣어 반죽을 만듭니다.
🔸 4단계: 토핑 넣기
여기에 화이트초콜릿과 피스타치오를 넣고 가볍게 섞어 주세요.
🔸 5단계: 굽기
아이스크림 스쿱으로 반죽을 떠 트레이에 올리고 간격을 넉넉히 두세요. 12~15분간 구워 가장자리가 살짝 노릇해지면 완성입니다.
✨ 완성 및 보관
쿠키는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이에요. 식힘망에서 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담으면 1주일 정도 보관할 수 있어요. 내가 생각했을 때 따뜻할 때 바로 먹으면 초콜릿이 살짝 녹아 더욱 맛있답니다.
🔄 응용 레시피
✔️ 피스타치오 대신 아몬드나 캐슈넛을 사용해도 좋아요.
✔️ 화이트초콜릿 대신 다크초콜릿을 넣으면 진한 풍미가 느껴져요.
✔️ 반죽에 말린 크랜베리나 오렌지 제스트를 추가하면 상큼한 맛이 더해집니다.
❓ FAQ
Q1. 쿠키 반죽을 미리 만들어 둘 수 있나요?
A1. 네, 냉장 보관 시 하루 전까지 가능하며, 구울 때는 실온에 두어 약간 부드럽게 한 후 사용하세요.
Q2. 피스타치오가 비싸서 다른 견과류를 써도 될까요?
A2. 네, 아몬드, 캐슈넛 등 다양한 견과류로 대체할 수 있습니다.
Q3. 쿠키가 너무 퍼지는데 어떻게 하나요?
A3. 반죽을 냉장고에서 30분 정도 굳힌 후 구우면 모양이 안정적이에요.
Q4. 설탕 양을 줄여도 될까요?
A4. 가능합니다. 하지만 너무 많이 줄이면 식감이 달라질 수 있으니 20% 이내로 줄이는 게 좋아요.
Q5. 밀가루 대신 글루텐프리 가루 사용 가능할까요?
A5. 글루텐프리 믹스를 사용하면 가능하지만, 질감이 조금 다르게 나올 수 있어요.
Q6. 쿠키가 바삭하지 않고 눅눅해져요.
A6. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관해야 하고, 습기가 많은 날은 실리카겔을 함께 넣어두면 좋아요.
Q7. 반죽에 초콜릿을 더 많이 넣어도 될까요?
A7. 네, 초콜릿 양을 늘리면 더 진한 맛을 즐길 수 있지만 반죽이 무거워져 구울 때 모양이 퍼질 수 있습니다.
Q8. 쿠키를 더 두껍게 만들고 싶어요.
A8. 반죽을 크게 덜어 구우면 두툼하게 나오며, 굽는 시간을 조금 늘려주세요.