🍽️ 요리 소개
레모네이드 스콘은 전통적인 스콘을 한층 더 가볍고 달콤하게 만든 특별한 레시피예요. 영국식 티타임에서 빠질 수 없는 스콘에 톡 쏘는 레모네이드의 산뜻함이 더해져, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성돼요. 따끈하게 구워낸 스콘에 잼, 버터, 크림을 곁들이면 누구나 행복해지는 맛을 느낄 수 있어요.
노릇하게 구워진 스콘을 반으로 갈라, 딸기잼과 클로티드 크림을 듬뿍 올린 사진이 상상만으로도 달콤한 티타임 분위기를 전해주죠.
📊 기본 정보
| 구분 | 소요시간 및 정보 |
|---|---|
| ⏰ 준비시간 | 10분 |
| 🍽️ 총 소요시간 | 25분 |
| 👥 인분 | 8개 분량 |
| ⭐ 난이도 | 쉬움 |
| 🏷️ 카테고리 | 디저트 · 베이킹 |
🥘 재료 준비
🛒 주재료
| 재료명 | 용량 |
|---|---|
| 셀프레이징 밀가루 🌾 | 300g |
| 레모네이드 🥤 | 130g |
| 생크림 🥛 | 130g |
🧂 추가 재료
1. 소금 🧂 2꼬집 2. 우유 🥛 (표면에 바를 용도) 3. 잼 🍓 (서브용) 4. 버터 🧈 (서브용) 5. 더블 크림 🍶 (서브용)
💪 영양 정보
| 영양소 | 1개 기준 |
|---|---|
| 칼로리 | 191 kcal |
| 단백질 | 4.1 g |
| 탄수화물 | 27.9 g |
| 지방 | 6.4 g |
👨🍳 조리 과정
🔸 1단계: 반죽 만들기
큰 볼에 밀가루, 소금을 넣고 섞은 뒤, 생크림과 레모네이드를 부드럽게 섞어 반죽을 만들어요.
⚠️ 주의: 과하게 치대지 않도록 해야 촉촉한 스콘이 완성돼요.
🔸 2단계: 성형하기
반죽을 도마 위에 올려 2cm 두께로 펴고, 컵이나 쿠키 커터로 동그랗게 찍어내요.
💡 팁: 남은 반죽은 모아 다시 성형하면 돼요.
🔸 3단계: 굽기
오븐 팬에 종이 호일을 깔고 반죽을 올린 후, 우유를 살짝 발라주세요. 200°C로 예열된 오븐에서 12~15분간 노릇하게 구워요.
💡 팁: 윗면이 고르게 갈색을 띠면 완벽하게 익은 거예요.
✨ 완성 및 보관
노릇하고 폭신한 레모네이드 스콘이 완성됐어요. 반으로 잘라 딸기잼과 크림을 올리면 달콤한 디저트가 돼요. 따끈할 때 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 스콘은 밀폐 용기에 담아 상온에서 하루 정도 보관할 수 있어요.
내가 생각했을 때 가장 매력적인 점은 레모네이드가 주는 은은한 탄산감과 달콤함이 스콘의 담백함을 살려준다는 거예요.
🔄 응용 레시피
✔️ 건포도나 크랜베리를 넣으면 과일향이 가득한 스콘이 돼요.
✔️ 초콜릿 칩을 넣으면 아이들이 좋아하는 달콤한 간식으로 변신해요.
✔️ 레몬 제스트를 추가하면 향긋한 풍미가 배가돼요.
❓ FAQ
Q1. 레모네이드 대신 사이다를 써도 되나요?
A1. 네, 가능해요. 단맛과 톡 쏘는 느낌이 비슷해 맛있게 완성돼요.
Q2. 크림은 꼭 넣어야 하나요?
A2. 크림 대신 우유를 사용해도 되지만, 촉촉함이 덜할 수 있어요.
Q3. 스콘이 딱딱해졌는데 어떻게 하나요?
A3. 전자레인지에 10초 정도 데우면 다시 부드러워져요.
Q4. 반죽을 미리 만들어둘 수 있나요?
A4. 반죽은 바로 구워야 부드럽고 맛있어요. 미리 만들어두는 건 추천하지 않아요.
Q5. 냉동 보관이 가능한가요?
A5. 구운 스콘은 냉동 보관이 가능해요. 먹기 전 전자레인지나 오븐에서 데우면 좋아요.
Q6. 셀프레이징 밀가루가 없으면 어떻게 하나요?
A6. 일반 밀가루 300g에 베이킹파우더 2작은술을 넣어 대체할 수 있어요.
Q7. 스콘은 어떤 음료와 잘 어울리나요?
A7. 홍차나 커피와 특히 잘 어울려요. 우유와 곁들여도 좋아요.
Q8. 잼 외에 다른 토핑 추천이 있나요?
A8. 레몬 커드나 꿀을 곁들이면 또 다른 매력을 즐길 수 있어요.